Trong giai đoạn phát triển kỹ năng bốc nhón, tập thìa (giai đoạn 2), bé sẽ tự rèn luyện để tiến tới thành thạo hai kỹ năng bốc nhón và tập thìa. Sau đây là gợi ý cho mẹ một số món ăn giúp hỗ trợ bé học tập, và rèn luyện kỹ năng tốt hơn trong giai đoạn này:

1. Rau củ chấm hummus

Nguyên liệu

  • Làm sốt hummus
  • ¼ bát cơm đậu gà hay đậu răng ngựa (chickpeas)
  • 1 thìa caffe muối nở (baking soda)
  • 1,5 lít nước (để luộc đậu)
  • 2 thìa canh dầu oliu
  • 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
  • 4 tép tỏi
  • Thực phẩm ăn kèm
  • Dưa chuột 1-2 quả
  • Cà rốt 1-2 củ
  • Ớt chuông: 1 quả, có thể chọn nhiều màu
  • Quả bơ: ½-1 quả
  • Khoai tây cắt lát mỏng rồi chiên: 1 củ
  • Cà chua bi cắt đôi, bỏ vỏ, 10-15 quả

Cách làm

  • Ngâm đậu gà 1 ngày 1 đêm với nước lạnh và đậy nắp cho đến khi đậu nở gấp đôi. Sau khi đậu nở, vớt đậu ra để ráo, bắc chảo với lửa to và đảo đều đậu với muối nở trong vòng 3 phút.
  • Thêm nước và đun sôi. Nấu cho đậu mềm và liên tục hớt bọt, thời gian nấu cho đậu mềm từ khoảng 30-60 phút. Đậu chín tới là khi bóp bằng 2 đầu ngón tay thấy hạt đậu mềm và dễ nứt ra, nhưng không nát nhừ.
  • Vớt đậu ra để nguội, ráo nước. Giữ lại 100ml nước luộc để cho vào khi say đậu. Cho đậu vào máy say sinh tố say đều cho đến khi được hỗn hợp đậu có thể viên được thành miếng nhỏ, thêm dầu oliu, nước cốt chanh, tỏi vào xay tiếp cho mịn, vừa say vừa nhỏ thêm 1 ít dầu oliu. Xay đều trong khoảng 5 phút, cho đến khi bạn có được 1 hỗn hợp xốt bông và mịn.
  • Cho xốt ra bát, bọc kín, để nghỉ ít nhất 30 phút trong tủ lạnh. Khi ăn bạn bỏ màng bọc ra, lấy thìa ấn 1 lỗ nhỏ ở giữa bát hummus và đổ thêm 1 chút dầu oliu vào giữa
  • Rau củ quả thái dài bằng cỡ ngón tay trỏ hoặc ngón tay út. Bày ra đĩa và chấm với xốt hummus. Để đảm bảo an toàn cho bé, ban hãy chần qua rau củ với nước sôi trước khi cho bé ăn.

2. Korokke – Bánh khoai tây

Nguyên liệu: cho khoảng 2 phần ăn của bé

  • Khoai tây: 2 củ
  • Hành tây: ½ củ
  • Thịt bò băm: 30-50gr (có thể thay bằng thịt lợn, thịt gà, hải sản băm/xay nhỏ)
  • Trứng gà 1 quả hoặc 2 lòng đỏ
  • Bột chiên xù, bột mỳ, dầu ăn

Cách làm

  • Khoai tây gọt vỏ, thái miếng nhỏ, luộc chín. Dùng muôi xúc cơm nghiền khoai lúc còn đang nóng thật nát, thật mịn.
  • Hành tây rửa sạch thái hạt lựu, bỏ vào chảo xào với dầu ăn cho đến khi thấy mùi thơm thì đổ thịt băm vào xào cùng. Trộn hành tây và thịt đã xào chín vào khoai tây nghiền.
  • Để hỗn hợp nguội rồi dùng tay nặn khoai thành hình tròn, hình bầu dục, hoặc bất cứ hình nào bạn thích.
  • Lăn từng viên khoai qua bột mỳ, rồi để vào ngăn đá 15 phút hoặc ngăn mát 30 phút. Sau khi hết thời gian bỏ viên khoai ra khỏi tủ lạnh, lăn lần lượt qua trứng và bột chiên xù.
  • Cho viên korokke đã được lăn hết qua trứng và bột chiên xù vào ngăn mát tủ lạnh thêm 5 phút nữa. Trong thời gian đó thì làm nóng chảo dầu.
  • Khi dầu sôi thả từng viên korokke vào chảo, chiên cho tới khi viên khoai vàng đều. Bỏ ra đặt lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.

3. Cháo thịt gà

Nguyên liệu

  • (Cho khoảng 2 khẩu phần ăn )
  • 30gr thịt gà
  • 50gr gạo tẻ
  • 400– 500ml nước hầm gà

Cách làm

  • Thịt gà luộc, bỏ xương, xé nhỏ.
  • Gạo tẻ rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng nước hầm gà. Đậy nắp nồi, để lửa vừa đun cho đến khi sôi thì chuyển lửa nhỏ đun cho tới khi cháo chín.
  • Khi cháo chín, cho thịt gà vào, khuấy nhẹ tay.
  • Đun khoảng 10 phút thì cho hành và lá chanh vào. Đun thêm 1 phút cho hành hơi chín rồi tắt bếp.
  • Múc ra bát, cho bé ăn khi còn ấm.

4. Canh khoai tây cà rốt

Nguyên liệu: cho khoảng 2 phần ăn của bé.

  • 1 củ to hoặc 2 củ nhỏ cà rốt
  • 1 củ khoai tây
  • 50-100gr thịt nạc thăn hoặc nạc vai xay
  • Nước

Cách làm

  • Cà chua bóc vỏ bỏ hạt, hành khô bóc vỏ. Phi hành với dầu cho thơm, đổ cà chua nấu cho tới khi cà chua mềm.
  • Khoai tây và cà rốt rửa sạch, thái miếng tròn, vuông hoặc chữ nhật to bằng nửa bao diêm hoặc nhỏ hơn.
  • Thái thịt thành hình vuông, hoặc chữ nhật, thớ ngang to bằng nửa bao diêm hoặc nhỏ hơn.
  • Xào thịt với 1 chút dầu ăn, sau đó đổ nước vào, ninh thịt cho nhừ. Khi nước hầm thịt sôi, bỏ cà rốt vào trước, 5 phút sau thả nốt khoai tây vào nồi. Đun cho đến khi khoai và rau chín vừa ăn

5. Canh bí đỏ

Nguyên liệu

  • 5-6 miếng bí đỏ bằng nửa vỏ bao diêm
  • 50gr thịt lợn xay
  • 1 nhánh hành lá (không sử dụng khi bé tập bốc nhón)
  • Nửa củ hành khô
  • 100ml nước lọc

Cách làm

  • Bí đỏ rửa sạch, cắt khúc vuông cỡ nửa vỏ bao diêm hoặc nhỏ hơn
  • Thịt xay nhuyễn, viên tròn hoặc không viên. Xào thịt với hành khô (không cho thêm dầu) cho thịt hơi chín tới. đổ nước vào hầm thịt, thả bí đỏ vào đun cho đến khi bí vừa ăn với bé.
  • Hành lá thái nhỏ.
  • Khi gần tắt bếp thì rắc thêm hành lá vào, vì cho bé ăn nen hành lá cũng cần làm chín.